Totec's Teeth - Pasilla extra forte et prune (9 oz)

Le dieu du renouveau vient de se mettre en colère.

Totec's Teeth reprend l'incontournable association de piments séchés et de prune de Totec's Tears et la transforme en arme avec un trio de super-piments d'une force de 9/10. La même profondeur fumée et riche en chocolat apportée par les piments guajillo, ancho et pasilla. La même complexité sucrée de la prune. Mais cette fois, avec le Carolina Reaper, le Trinidad Scorpion et le piment Ghost qui montent lentement en puissance, puis prennent totalement le dessus.

Voici ce qui rend cette sauce spéciale : les piments séchés et la prune créent une base épaisse et riche qui offre aux super-piments un support consistant. Vous ne vous contentez pas de brûler, vous découvrez des couches de saveurs. La douceur de la prune s'oppose au feu d'une manière qui vous pousse à y revenir, même lorsque la chaleur s'intensifie.

Parfait pour :

• Un BBQ qui veut faire passer un message
• Un chili (le plat) qui veut être à la hauteur de son nom
• Les viandes grillées, en particulier le bœuf et le porc
• La cuisine mexicaine de caractère
• Ceux qui détestent les « sauces fantaisie » et recherchent une vraie chaleur avec de vraies saveurs

Les critiques notent que la chaleur commence lentement, puis frappe fort, exactement ce qu'on attend d'une sauce qui respecte autant les saveurs que le feu. Certains disent qu'elle pourrait être plus forte ; nous disons que c'est parce que vous pouvez vraiment finir votre repas sans regret. C'est une chaleur sérieuse pour les gourmands exigeants, pas une punition pour le plaisir d'être puni.

Vous préférez quelque chose de plus doux ? Essayez Totec's Tears, avec une force de 1/10. Toutes les saveurs, atténuées jusqu'à une douce chaleur.

Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Illustration par Sinjin Lewis (@sinjeezus)