Chocolat noir à 75 % Semuliki Forest, Ouganda

Cette tablette de chocolat noir à 75 %, audacieuse et robuste, composée de cacao biologique cultivé dans la luxuriante forêt de Semuliki, dans l’ouest de l’Ouganda, offre la saveur profondément satisfaisante d’un chocolat noir à forte teneur en cacao.

Notes du fabricant

Le profil aromatique naturel de cette tablette dissimule des nuances complexes qui ne viennent pas éclipser la présence affirmée du chocolat noir : essayez de détecter des notes rappelant des épices de boulangerie comme la cardamome ou la cannelle, ou une touche d’agrumes évoquant l’orange.

Bien que ces saveurs ne soient pas ajoutées au chocolat lui-même, leur présence pourrait s’expliquer par la forêt tropicale riche en biodiversité où est cultivé le cacao que nous achetons pour cette tablette. En plantant des arbres fruitiers et des plantes aromatiques comme des orchidées vanillées parmi leurs cacaoyers, des familles d’agriculteurs experts s’efforcent de préserver la santé et la richesse de la forêt, avec d’excellents résultats pour le chocolat que nous sommes en mesure de produire grâce à leur agriculture.

Envie d’une expérience gustative ? Achetez cette tablette ainsi que notre tablette de chocolat noir de Tanzanie à 73 % et surprenez-vous avec deux chocolats noirs fabriqués à partir de cacao d’Afrique de l’Est aux profils aromatiques totalement opposés. Ou encore, achetez notre assortiment de cinq tablettes de chocolat noir d’origine unique et partez pour un voyage gustatif à travers les différentes régions productrices de cacao auprès desquelles nous nous approvisionnons actuellement.

Notes aromatiques

Des épices douces comme la cannelle, la cardamome et le sucre roux semblent transparaître à travers un corps profondément chocolaté.  Avec une faible acidité, ce chocolat à 75 % est étonnamment doux.

Se marie bien avec

Les vins rouges demi-secs, les bières noires et les soirées où tout votre travail est terminé.

Informations sur l’origine

Ce cacao est cultivé dans la seule forêt tropicale de plaine d’Afrique de l’Est, à l’extrême ouest de l’Ouganda, par de petits agriculteurs dont plus de la moitié sont des femmes. Il est acheté auprès de Latitude Trade Co, une entreprise sociale vouée à l’amélioration des conditions de vie des agriculteurs.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao biologique, sucre de canne biologique, beurre de cacao biologique

Portions : 4, Taille de la portion : (19 g), Quantité par portion : Calories 100, Lipides totaux 8 g (10 % VQ), Lipides sat. 5 g (25 % VQ), Lipides trans 0 g, Cholest. 0 mg (0 % VQ), Sodium 0 mg (0 % VQ), Glucides totaux 9 g (3 % VQ), Fibres 2 g (7 % VQ), Sucres totaux 5 g (dont 5 g de sucres ajoutés, 10 % VQ), Protéines 2 g, Vit. D (0 % VQ), Calcium (2 % VQ), Fer (15 % VQ). Potas. (0 % VQ).

Sans produits laitiers. Végan.

Fabriqué sur des équipements qui traitent du soja, du blé, des arachides et des fruits à coque (amandes, noisettes, noix de pécan).