Chocolat noir pur à 100 %

Notre tablette de chocolat noir pur à 100 % est composée d’un seul ingrédient : du cacao fin et délicat provenant des forêts de haute altitude riches en biodiversité qui entourent Matagalpa, au Nicaragua. C’est tout.

Notes du fabricant

Nous ne sélectionnons que des fèves de cacao de qualité supérieure aux profils aromatiques délicieux et marqués par leur terroir. Dans cette tablette, nous n’avons ajouté AUCUN sucre ni aucun édulcorant de quelque nature que ce soit, afin d’offrir une expérience authentique du cacao, d’une pureté absolue.

Sans aucun sucre ajouté, cette tablette de chocolat noir à 100 % est plus savoureuse que sucrée, et ses arômes sont infiniment plus intéressants et complexes que ceux d’une tablette à 100 % destinée à la pâtisserie. Si la roquette amère, le café noir ou le thé non sucré font régulièrement partie de votre table, cette tablette pourrait vous plaire.

Envie d’une expérience gustative ? Achetez cette tablette avec sa compagne : notre tablette de chocolat noir Matagalpa, Nicaragua, à 72 %. Élaborée à partir du même cacao, mais avec une touche de sucre de canne biologique, la version à 72 % offre la même complexité que notre tablette Pure, tout en apportant une douceur raffinée qui permet de comparer et de contraster les deux saveurs.

Notes gustatives

Intense, noir et amer, mais doté d’une douceur florale discrète propre aux fèves nicaraguayennes que nous utilisons. Ce n’est pas le chocolat de pâtisserie que vous croquiez enfant : bien qu’amer, il révèle également des notes complexes de cacao, de baies violettes et de fleurs.

Se marie bien avec

Les pâtes de sésame comme le tahini, les fruits à coque grillés, les vins de dessert et les spiritueux de caractère.

Informations sur l’origine

Cacao acheté directement auprès de Cacao Bisiesto, une entreprise artisanale qui achète des fèves aux petits producteurs des hauts plateaux du Nicaragua afin de les fermenter, les sécher et les commercialiser à l’international de manière centralisée.

Ingrédients et valeur nutritionnelle

Cacao uniquement.

Portions : 4, Taille de la portion : (19 g), Quantité par portion : Calories 110, Lipides totaux 10 g (13 % de la VQ), Lipides saturés 6 g (30 % de la VQ), Lipides trans 0 g, Cholestérol 0 mg (0 % de la VQ), Sodium 0 mg (0 % de la VQ), Glucides totaux 6 g (2 % de la VQ), Fibres 3 g (11 % de la VQ), Sucres totaux 0 g (dont 0 g de sucres ajoutés, 0 % de la VQ), Protéines 2 g, Vit. D (0 % de la VQ), Calcium (2 % de la VQ), Fer (20 % de la VQ). Potassium (0 % de la VQ).

Sans produits laitiers. Végan.

Fabriqué sur des équipements qui traitent du soja, du blé, des arachides et des fruits à coque (amandes, noisettes, noix de pécan).