Mélange de Paul - Torréfaction moyenne

Paul's Blend est l'un des torréfactions de café primées de notre prix de Torréfacteur de l'année 2017 .

Avec tant d'excellents cafés à présenter pour mettre en valeur notre travail ici chez Thanksgiving Coffee, le maître torréfacteur Jacob Long a choisi de présenter aux juges du Torréfacteur de l'année quelques-uns de nos cafés les plus frais : le vibrant et riche Kenya Nyeri Peaberry, le floral Ethiopia Yirgacheffe, et le bien-aimé Paul's Blend aux notes fruitées et chocolatées .

Le co-fondateur et maître torréfacteur émérite Paul Katzeff a créé ce mélange pour mettre en valeur ses cafés préférés. Des notes de myrtille s'ajoutent à des touches de noix de cajou et de chocolat.

Grains de café bio de Paul Katzeff

J'aime la crème glacée au café.
J'apprécie le chocolat au lait.
Je préfère les noix de cajou aux noix.
Mes fruits préférés sont les abricots, les mangues et les myrtilles.
Un Cabernet aux notes de chêne est mon vin rouge préféré, de préférence du comté de Mendocino.
Les ales rouges houblonnées me rendent heureux aussi.

Lorsqu'il s'agit de café, je choisis de boire une infusion qui reflète mes fruits, noix, chocolats et vins préférés. C'est pourquoi j'ai créé ce mélange. Lorsque vous le sirotez, pensez aux myrtilles et leurs notes douces/acides apparaîtront par magie pour plaire à votre palais.

- Paul Katzeff, PDG & Co-fondateur, Maître torréfacteur émérite

Avis sur le café Paul's Blend

92 POINTS - "Richement et doucement piquant. Raisin Concord, pépites de cacao grillées, cèdre, noisette, fleur de citron dans l'arôme et en bouche. Acidité vive, légèrement juteuse ; sensation en bouche délicate, satinée. La finale nette aux tons de noix commence par des notes de raisin Concord sur le court et de cèdre sur le long, avec de la noisette tout au long. Un mélange solide qui offre de profondes notes de fruits avec des complications douces de noix et de bois aromatique."