Nouvelle Lumière

Kanzu 726 provient de la communauté de Karambi, dans la région rwandaise de Nyamasheke, située en hauteur au-dessus du lac Kivu, à environ 2 000 mètres d'altitude. Nichée au pied de la forêt biodiversifiée de Nyungwe, cette zone bénéficie d'un climat frais, de précipitations abondantes et d'un sol volcanique riche qui permettent aux cerises Bourbon de mûrir lentement, faisant d'elles l'une des dernières récoltes de la saison au Rwanda.

Ce lot, préparé par voie humide, offre une tasse propre et raffinée qui met en valeur la clarté et la complexité développées à cette altitude exceptionnelle.

Nous y décelons des notes de raisins secs à la cannelle, de prune jaune et de thé oolong délicat.

Les fermes « New Light » sont des fermes d'Afrique de l'Est dont les cafés sont proposés en torréfaction claire, par rotation. Une fois qu'un lot est épuisé, nous passons au suivant.

Torréfié par : Craig Deahl