Ail noir haché

Ce n’est pas de l’ail comme celui que vous mangez tous les jours ! Découvrez notre fierté et notre joie : l’ail noir haché 💕 Après quelques années à chercher un ail noir à faire découvrir au monde entier, nous sommes tellement heureux de vous annoncer que nous en avons trouvé un qui répond à nos exigences !

Mais avant tout, qu’est-ce que l’ail noir exactement ? Nous sommes ravis que vous posiez la question 😊

Des gousses d’ail entières sont lentement affinées pendant des semaines dans un environnement humide et contrôlé, ce qui permet aux sucres naturels et aux acides aminés de se transformer par fermentation et par la réaction de Maillard. Le résultat : des gousses profondément sucrées, douces et riches en umami, avec une texture moelleuse, semblable à celle d’une confiture, et une subtile pointe d’acidité.

Nous allons encore plus loin en hachant ces trésors affinés, pour qu’il soit facile d’ajouter une saveur complexe digne d’un chef à n’importe quel plat. Saupoudrez-le, mélangez-le, faites-le rôtir ou incorporez-le à des sauces ! Cet ail noir apporte profondeur, richesse et un peu de magie culinaire partout où il passe 🪄

L’ail noir est...
Riche et savoureux, avec une profondeur qui rappelle le miso ou la sauce soja vieillie !
Caramélisé, avec des notes de mélasse & des touches de figue ou de datte.
Doux, avec une acidité semblable à celle du vinaigre balsamique qui équilibre sa sucrosité et son goût d’ail.
Collant et semblable à une confiture, prêt à être incorporé à n’importe quelle recette !