Poudre de piment du Cachemire

Élevés pour leur couleur rouge vif et leur piquant équilibré, les piments kashmiri sont réputés pour conférer aux plats comme le rogan josh et le poulet tandoori leur teinte corail éclatante. La poudre n’ajoutera pas énormément de piquant à votre plat et ressemble au safran en ce qu’elle est souvent utilisée autant pour sa couleur que pour sa saveur. Cela dit, cette épice n’est pas en reste en matière de goût, apportant aux viandes et aux légumes une touche savoureuse et bien équilibrée de piquant.