Tchaï Massala

Si vous pensez que le chai n’est qu’un sachet de thé acheté dans un café, préparez-vous à être surpris. Le chef Meherwan a élaboré ce mélange en s’inspirant de ses souvenirs du chai indien de rue (corsé, épicé, avec le gingembre et la cardamome à l’honneur), loin des versions très cannelées auxquelles vous pourriez être habitué. 

Oui, il permet de préparer une délicieuse tasse traditionnelle lorsqu’il est mijoté avec du thé noir, du lait et un peu de sucre. Mais c’est là que les possibilités deviennent vraiment amusantes : ce mélange est un véritable atout dans la cuisine. Incorporez-le à de la crème fouettée pour obtenir la meilleure garniture pour votre café, comme vous ne l’avez jamais goûtée. Mélangez-le à des flocons d’avoine ou à du yaourt pour apporter instantanément une touche de magie à votre petit-déjeuner. Utilisez-le dans des biscuits, des gâteaux ou de la crème glacée maison. Ajoutez-le à des cocktails pour leur donner le goût réconfortant d’un intérieur douillet dans un verre !

Pour préparer deux tasses : Dans une casserole, mélangez 1 tasse de lait entier et 1 tasse d’eau. Portez à un frémissement doux. Ajoutez 1/2 c. à café du mélange Chai Masala et 2 c. à café de feuilles de thé noir (ou 2 sachets de thé noir). Laissez mijoter pendant 3 minutes, filtrez et ajoutez du sucre selon votre goût. Servez-vous !