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Chaat Masala

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Si vous souhaitez essayer quelque chose de vraiment différent, ce mélange est fait pour vous. Ce masala indien traditionnel est utilisé pour assaisonner les fruits frais, les légumes cuits à la vapeur et les salades à base de yaourt appelées « raitas ». Sa saveur acidulée inhabituelle provient de l’anardana (graines de grenade séchées), de l’amchoor (mangue verte en poudre) et de sel noir.

Contrairement à la plupart des mélanges d’épices indiens qui doivent être cuisinés pour libérer leurs arômes, le chaat masala est utilisé comme condiment et est saupoudré directement sur les aliments à table ou dans les stands de restauration rapide.

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