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Piment ancho
Moyen / Entier
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Piment ancho
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Sous leur forme séchée, les piments ancho, issus du piment poblano, comptent parmi la « sainte trinité » (avec les piments mulato et pasilla) utilisée pour préparer une multitude de sauces mole traditionnelles mexicaines. Doucement sucrés, avec une saveur rappelant celle de la prune, les piments ancho n’assaisonnent pas les plats d’un piquant trop prononcé. Traditionnellement réduits en purée et utilisés dans les sauces, les ancho apportent également une touche intéressante aux soupes et aux salsas.
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Piment ancho
Légèrement sucrés avec une saveur de prune, les piments ancho n'écraseront pas les plats avec trop de piquant.
Meet the maker: World Spice
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