Biltong d'alligator — Façon BBQ

Le moyen le plus simple de faire goûter de l'alligator à quelqu'un et de lui plaire. Un assaisonnement doux, fumé et familier sur une viande que la plupart des gens n'ont jamais goûtée.

Pourquoi le BBQ est un choix sûr

La raison pour laquelle ce produit séduit les sceptiques, c'est que tout dans la saveur leur est déjà familier. L'assaisonnement BBQ est le profil le plus reconnaissable des en-cas américains, le seul élément inhabituel étant donc la viande — et l'alligator est suffisamment doux pour ne pas jurer avec les saveurs.

La douceur fonctionne mieux ici qu'avec le bœuf. Le caractère net et légèrement sucré de l'alligator permet à la sauce BBQ de se lire comme une extension de la viande plutôt que comme un simple enrobage.

À qui il s'adresse

À tous ceux qui disent ne pas aimer le gibier. Commencez par celui-ci. Il offre le taux de conversion le plus élevé de tous les produits que nous proposons.

Aux enfants. Sucré, sans piquant, et l'histoire vaut la peine d'être racontée au déjeuner.

Aux cadeaux pour les aventuriers-mais-pas-vraiment. La nouveauté de l'alligator sans aucun des risques.

Pourquoi il est mélangé

Comme toutes les viandes exotiques que nous proposons, celui-ci est mélangé avec du bœuf et du porc. Il y a une raison réglementaire ainsi qu'une raison pratique — l'alligator n'est pas soumis à l'inspection obligatoire de l'USDA comme le sont le bœuf et le porc, le mélange permet donc à l'ensemble du produit d'obtenir le sceau fédéral. Cela règle également un véritable problème : l'alligator pur est extrêmement maigre et donne un jerky sec.

Comment il est fabriqué

Alligator élevé en ferme aux États-Unis, fumé au bois dur en petits lots chez Zick's Specialty Meats dans le Michigan — une fumoir familiale qui utilise les mêmes recettes depuis plus de quarante ans. Sans MSG. Sans agents de charge. Inspecté par l'USDA tous les jours de production. Voir exactement ce qu'il contient →

Vous préférez le piquant ? Essayez la version cajun, ou découvrez toute la gamme d'alligator.