Poudre d'Aji Amarillo

Qu’est-ce que la poudre d’aji amarillo ? 

Le nom Aji Amarillo se traduit directement par piment jaune en espagnol. On pense que ces piments, indigènes du Pérou, y ont été domestiqués en 2500 av. J.-C. et qu’ils sont devenus l’un des condiments les plus importants de la cuisine de la plupart des Péruviens. Leur utilisation est si répandue qu’ils sont largement considérés comme faisant partie de la Sainte Trinité des ingrédients de cuisine, avec l’oignon rouge et l’ail. Le piment aji amarillo apporte une saveur unique à n’importe quel plat, grâce à son piquant caractéristique et à son arôme fruité assez distinctif. En raison de son piquant, le piment aji amarillo convient à la préparation de nombreuses recettes épicées. 

Il est particulièrement récent sur les marchés américains, mais il est désormais utilisé dans des plats courants comme le pain aux bananes ou même pour laquer le jambon. La poudre peut être préparée sous forme de sauce ou de pâte d’aji amarillo, à servir comme condiment à chaque repas. L’aji amarillo convient parfaitement lorsque vous recherchez un piquant savoureux et plus relevé que celui du piment de Cayenne habituel. Lors de sa croissance, la plante commence par produire des fruits verts qui mûrissent jusqu’à prendre une couleur orange vif, forme dans laquelle ils sont souvent vendus. En général, ils mettent environ quatre mois à mûrir et chaque plante produit en moyenne 40 piments après avoir atteint environ 1,50 m de hauteur.

Comment utiliser la poudre d’aji amarillo :

De plus, nous aimons l’ajouter au riz, aux salsas, aux sauces et aux ragoûts pour leur conférer une saveur originale et intéressante. Pour varier les mélanges d’épices comme la poudre de chili, les assaisonnements pour poulet et, bien sûr, ceux pour le porc, nous préférons utiliser de la poudre de piment aji amarillo plutôt que des piments très forts comme le chipotle, le piment de Cayenne et le piment habanero.

Bienfaits de la poudre d’aji amarillo :

Le piment présente également des avantages pour la santé. Sa principale capsaïcine, la capsaïcine, a démontré avoir des propriétés anticoagulantes et provoquer un engourdissement cutané à de très faibles doses. Les piments sont riches en vitamine C et constituent une bonne source d’antioxydants.

◉ Gestion du poids : Grâce à sa forte teneur en capsaïcine, cette poudre peut contribuer à réguler le poids. Consommée régulièrement, la pulpe d’aji amarillo peut aider à gérer son poids sur le long terme.

◉ Aide à lutter contre les cellules cancéreuses : La capsaïcine présente dans cette poudre pourrait aider à combattre les cellules cancéreuses, en particulier celles associées au cancer de la prostate. Selon plusieurs études, la capsaïcine aide à prévenir la multiplication des cellules cancéreuses préexistantes et pourrait être très efficace pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate.

◉ Maladies inflammatoires : De nombreux antioxydants présents dans la poudre d’aji amarillo contribuent à réduire l’inflammation et à traiter certaines maladies, notamment la maladie de Crohn.

◉ Maladies cardiaques : Selon les études, la capsaïcine de l’aji amarillo pourrait protéger contre les maladies cardiaques de plusieurs façons, notamment en prévenant les obstructions en inhibant un gène qui provoque la constriction des artères. Elle contribue également à réduire le cholestérol et la tension artérielle.

Où acheter la poudre d’aji amarillo :

Achetez de la poudre d’aji amarillo dans la boutique de produits naturels aux États-Unis, Alive Herbals

Informations sur la poudre d’aji amarillo (en un coup d’œil) :