{"product_id":"wild-boar-jerky-bbq-style","title":"Biltong de sanglier — Façon BBQ","description":"\u003cp\u003eLa version plate, et celle à acheter si vous voulez vraiment prendre le temps de la déguster. Le sanglier a plus de caractère que le porc, et c’est ce format qui vous laisse le temps de le remarquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi le barbecue convient au sanglier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe sanglier est plus gras que la plupart des gibiers, ce qui change l’effet des assaisonnements. Le goût sucré a besoin de gras pour s’exprimer — sur une viande maigre comme l’élan ou l’antilope, un glaçage barbecue reste en surface et glisse. Ici, il pénètre dans la viande et devient partie intégrante de sa saveur plutôt que de n’en former qu’une couche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat se rapproche davantage d’un bon barbecue que d’une viande séchée simplement saupoudrée d’assaisonnement barbecue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’espèce envahissante que vous pouvez manger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes porcs sauvages sont l’une des espèces envahissantes les plus destructrices aux États-Unis. Ils retournent les terres cultivées, souillent les points d’eau, supplantent la faune indigène et causent des dégâts évalués à plusieurs milliards de dollars par an. Le Texas en compte plus que tout autre État — plusieurs millions, selon la plupart des estimations — et il n’existe aucune perspective réaliste de les éradiquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC’est donc un cas rare où manger un animal constitue un choix bénéfique pour l’environnement. Chaque sanglier qui finit dans votre assiette est un sanglier qui ne ravage pas un champ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa version plate\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHachée et façonnée en bande plate plutôt qu’en boyau rond. Plus de surface pour que la fumée et le barbecue fassent leur effet, et une dégustation plus lente qu’avec une saucisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ qui elle s’adresse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ tous ceux qui trouvent la plupart des viandes séchées trop maigres.\u003c\/strong\u003e Celle-ci est riche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAux amateurs de barbecue.\u003c\/strong\u003e Elle se rapproche davantage de ce que vous recherchez que la plupart des viandes séchées au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ ceux qui demandent d’où viennent les choses.\u003c\/strong\u003e Celle-ci a une bonne réponse à leur donner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi elle est mélangée\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eComme toutes les viandes de gibier que nous proposons, celle-ci est mélangée à d’autres viandes. Il y a une raison réglementaire ainsi qu’une raison pratique — les porcs sauvages ne sont pas soumis à l’inspection obligatoire de l’USDA comme le sont le porc et le bœuf d’élevage, c’est donc le mélange qui permet à l’ensemble du produit d’obtenir l’homologation fédérale. C’est ce mélange qui la rend bonne et qui lui permet d’être inspectée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment elle est fabriquée\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFumée au bois dur en petits lots chez Zick’s Specialty Meats, dans le Michigan, une fumoir familiale qui utilise les mêmes recettes depuis plus de quarante ans. Sans glutamate. Sans agents de charge. Inspectée par l’USDA tous les jours de production. \u003ca href=\"\/fr\/pages\/ingredients-explained\"\u003eDécouvrez exactement ce qu’elle contient →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous préférez une saucisse ? La \u003ca href=\"\/fr\/products\/bbq-wild-boar-stick\"\u003esaucisse de sanglier au barbecue\u003c\/a\u003e est la même viande dans un format plus pratique à emporter.\u003c\/p\u003e","brand":"Ranch Hand Provisions","offers":[{"title":"10","offer_id":50270187880698,"sku":"BOAR-BBQ-FLT-10","price":20.49,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1","offer_id":50270187913466,"sku":"BOAR-BBQ-FLT-1","price":2.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"24","offer_id":50270187946234,"sku":"BOAR-BBQ-FLT-24","price":45.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0861\/4638\/4122\/files\/WildBoarJerkySingle.jpg?v=1793478607","url":"https:\/\/lagniappeflavors.com\/fr\/products\/wild-boar-jerky-bbq-style","provider":"Lagniappe Flavors","version":"1.0","type":"link"}