{"product_id":"buffalo-jerky-smoked","title":"Bœuf séché de bison — Fumé","description":"\u003cp\u003eLe plus classique, et l’un de nos meilleurs vendeurs. Fumée de bois dur et de bison, rien d’autre pour attirer l’attention.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe bison est la transition la plus facile après le bœuf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous aimez le bœuf séché, c’est le changement le plus subtil que vous puissiez faire. On reste dans les mêmes saveurs familières de viande rouge, mais en légèrement plus sucré et nettement plus maigre. La plupart des personnes qui goûtent le gibier pour la première fois s’attendent à une saveur surprenante et n’en reçoivent pas : le bison ressemble simplement à une version plus pure de ce qu’elles connaissent déjà.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bison et le buffle sont d’ailleurs le même animal. Le bison d’Amérique a pris le nom de « bison » il y a quelques centaines d’années, et l’appellation est restée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe format plat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHaché et façonné en bande plate plutôt qu’en cylindre. Plus de surface pour que la fumée pénètre, et il se mange plus lentement qu’une rondelle. Si vous préférez quelque chose à savourer plutôt qu’à dévorer en quatre bouchées, c’est le format idéal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD’où il vient\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBison élevé aux États-Unis. C’est l’une des rares viandes véritablement indigènes de ce continent : les bisons étaient par dizaines de millions en Amérique du Nord avant de presque disparaître, et les troupeaux actuels sont le fruit de l’une des initiatives de restauration les plus réussies de la conservation américaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ qui il s’adresse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAux amateurs de bœuf séché.\u003c\/strong\u003e La transition la plus naturelle après le bœuf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ tous ceux qui recherchent le goût de la viande, sans l’assaisonnement.\u003c\/strong\u003e Pas de piment, pas de glaçage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ ceux qui achètent pour une personne méfiante.\u003c\/strong\u003e Rien ici ne risque de la rebuter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi il est mélangé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe bison est très maigre — plus que le bœuf au même poids — et, seul, il donne un bœuf séché sec et coriace. L’associer au bœuf permet de lui redonner le gras qui porte les saveurs et préserve la texture. C’est un choix de goût et de texture, pas un raccourci.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment il est préparé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFumé au bois dur en petites quantités chez Zick’s Specialty Meats, dans le Michigan, une fumaison familiale qui utilise les mêmes recettes depuis plus de quarante ans. Sans glutamate. Sans agents de charge. Inspecté par l’USDA tous les jours de production. \u003ca href=\"\/fr\/pages\/ingredients-explained\"\u003eDécouvrez exactement ce qu’il contient →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous voulez plus de saveurs ? Essayez le \u003ca href=\"\/fr\/products\/buffalo-chipotle-garlic\"\u003echipotle et l’ail\u003c\/a\u003e, ou découvrez toute la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/buffalo-jerky\"\u003egamme de bison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ranch Hand Provisions","offers":[{"title":"1","offer_id":50270187192570,"sku":"BUF-SMOK-1","price":2.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"10","offer_id":50270187225338,"sku":"BUF-SMOK-10","price":20.49,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"24","offer_id":50270187258106,"sku":"BUF-SMOK-24","price":45.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0861\/4638\/4122\/files\/BuffaloJerkySingle.jpg?v=1793478540","url":"https:\/\/lagniappeflavors.com\/fr\/products\/buffalo-jerky-smoked","provider":"Lagniappe Flavors","version":"1.0","type":"link"}